fredag den 22. august 2014

Tre dage alene med de tre

Claus har været på den første forretningsrejse efter sommerferien, og det er bare gået SÅ godt, at være alene med de små (...og det er altså ikke en selvfølge, når man har 2 på 3 år, og en 1-årig, der helst vil hænge på mors arm).

Jeg har til gengæld også gjort alt for, at dagene skulle gå godt - jeg har forberedt ALT, så jeg hele tiden kunne være 3 skridt foran. Men det var det hele værd, og gav faktisk så meget overskud, at vi også har kunnet lave hyggelige ting. Eksempelvis hjemmelavet "soft-ice" (faktisk en hel sund version), pizzaer og perlekæder. Og så har Richard i lang tid spurgt, om vi ikke kan prøve at lave peanutbutter. Det er hans absolutte favorit pålæg, og det har det været, lige siden han som 1-årig smagte det for første gang. 

Den hjemmelavede version blev vildt god. Opskriften skal lige gennemarbejdes, før jeg lægger den op her på siden... såvel som fremgangsmåden (vores blender fra Kitchen Aid brød sig ikke om jobbet, og skal lige en tur forbi Bahne:-o ) Men du kan godt glæde dig:-)


Med ønsket om en god weekend /Mathilde:-)

fredag den 15. august 2014

Min første uge som hjemmegående med Kirsten

I løbet af sommerferien løb jeg tør for barsel, og nu hvor ferien er forbi, er min rolle ændret fra "på barsel" til "hjemmegående". Som planen er nu, skal jeg gå hjemme med Kirsten til hun er 2 år. At passe hjemme er imidlertid ikke helt nyt for mig. Jeg gik nemlig hjemme med Laura og Richard til de var 2 1/2 år, og den unikke tid vil jeg også gerne give til Kirsten (og ikke mindst mig selv:). 

Der er dog én stor ændring i forhold til tiden, hvor jeg gik hjemme med Laura og Richard: Vi er flyttet! Vi er flyttet fra dejlige København med alt hvad byen byder på af legepladser, kulturelle tilbud, legestuer, rytmik, svømmehaller etc. til lille Jonstrup, hvor der ikke er noget som helst, man kan gå til med børn i dagtimerne. 

For at være helt ærlig, har det derfor også været med en anelse ængstelse, at jeg har set frem til det kommende år, for med Laura og Richard havde jeg brug for, at der skete noget hver dag. 

Nu er den første uge så gået, og jeg må lige så ærligt indrømme, at jeg ikke kunne have drømt om en bedre start!

Mandag indviede vi børnesædet på min damecykel med en skøn cykeltur til Værløse bibliotek (til Laura og Richard brugte jeg ladcykel). Vi cyklede den smukke rute langs Søndersø, og Kirsten var bare så glad (det lød faktisk som om, at hun sad og sang:-)

Tirsdag var vi i legestue i Måløv Kirke, og det var her "armene-over-hovedet-juhu-følelsen" for alvor indtraf. Vi blev budt velkommen af en relativt stor gruppe, der nærmest alle kendte hinanden i forvejen, og som meget inkluderende straks indviede mig i hvilke andre legestuer, der var værd at komme i. Det var helt tydeligt, at de mødtes fast, og at alle passede af lyst (og ikke fordi deres barn ikke kunne få institutionsplads, som gjorde sig gældende for en del af dem, jeg mødte i København). 

Onsdag tog vi på opfordring af ovenstående gruppe i legestue i Vestkirken i Ballerup, der bød på både leg, rytmik og frokost. Flere af dem fra dagen før mødte også op, og det var fedt allerede at kende så mange.

Torsdag havde Richard en legeaftale, så jeg hentede Laura tidligt og vi hyggede os med at bage, pynte og spise boller sammen.

Fredag havde vi en privat legeaftale med to piger og deres børn fra legestuen i Ballerup. I København tog det et halvt års tid at få opbygget et netværk af hjemmepassere. Jeg oplevede, at rigtig mange var midlertidige, fordi de ventede på institutionsplads, og dette blev afspejlet i engagementet eksempelvis i forhold til at planlægge ture eller arrangere private legeaftaler. Derfor er det bare så dejligt allerede efter den første uge, at sidde med en følelse af, at det nok skal blive et rigtig godt år:-)



tirsdag den 12. august 2014

Velkommen hjem snacks

Fire skønne uger i sommerhus er forbi, og hverdagen har atter meldt sig. Laura og Richard GLÆDEDE sig til at komme i børnehave, og de ville slet ikke med hjem, da jeg kom for at hente dem i går. 

I dag havde jeg noget at lokke dem med: Jeg giver dem nemlig som regel lidt at spise, når de kommer hjem fra børnehaven, så undgår jeg, at de går sukkerkolde inden aftensmad. Og selvom man ikke må lege med maden, så sker det altså alligevel en gang i mellem...

Dagens velkommen-hjem-snack:
Appelsin - Gulerod - Edamame bønner - Kirsebær - Agurk - Rosiner - Mandel


Og lidt fra før sommerferien:
Gulerod - Æble - Blåbær - Hasselnød - Valnød - Edamame bønner - Jordbær


Kiwi - Blommetomat - Orange peberfrugt - Vindruer - Galiamelon 


Orange peberfrugt - Agurk - Vindruer - Jordbær - Ærter - Banan - Blåbær - Gulerod

torsdag den 17. juli 2014

Den Lille Havfrue i Operaen, Fredericia Teater

Havet var SÅ skønt i går aftes, da jeg var med Laura og Richard i Operaen til forpremiere på Fredericia Teaters opsætning af Den Lille Havfrue som musical. En klart seværdig forestilling, for hvor var det bare en fuldstændig gennemført og utrolig fantasifuld iscenesættelse af denne klassiker.

Jeg var kun 5 år dengang Disney-tegnefilmen af samme navn kom i biograferne, og lige siden har den og især sangene derfra haft en helt særlig plads i mit hjerte. Derfor var det også fantastisk, at musicalen både indeholdt mange af de kendte hits fra filmen og en række nye sange, som supplerer de oprindelige sange flot. 

Det var lige før taget lettede, da publikum klappede og jublede efter "Havet er skønt", og hele showet blev afsluttet med stående klapsalver hele vejen rundt. Helt klart en anbefalelsesværdig forestilling - dels pga. selve musicalen dels pga. Operaen og dens beliggenhed. Udenfor så vi bl.a. kraner, en ubåd, Amalienborg og en kanalrundfart, indenfor imponerer Olafur Eliassons tre lysekroner, og det hele summerer bare op til en kæmpe oplevelse. Det er 3. gang, jeg har Laura og Richard med derinde, og de elsker det. 

Summa summarum: Både i går og i dag har Laura sagt, at den vil hun godt se igen - og jeg er altså frisk!

Foto: Søren Malmose

onsdag den 16. juli 2014

Strikkede tøjdyr

For 2 1/2 år siden gav jeg Laura og Richard en strikket elefant hhv. hund i julegave til deres allerførste jul. Derfor tænkte jeg i december måned, at Kirsten også skulle have et strikket tøjdyr i julegave til hendes allerførste jul. Jeg valgte at strikke en bamse, men jeg har faktisk på intet tidspunkt været særlig tilfreds med resultatet: 



Jeg synes, at den er lidt kluntet i det"/

Så nu har jeg bestilt noget nyt effektgarn hjem, og jeg planlægger at bruge noget af sommerferien på, at strikke en elefant ligesom Lauras til Kirsten. Den kan hun så få, når hun fylder 1 år d. 3. august.


Jeg har desværre ikke noget billede af Laura og Richards tøjdyr, før de blev taget i brug. De var ellers virkelig fine, hvis jeg skal sige det selv;-) Men ovenfor ser du et billede af en halvandet år gammel og derfor noget nusset "Flant" PÅ TUR I ZOO. Nedenfor et billede af både "Flant" og "Hunde-vov-vov", da vi sidste år som en sjov aktivitet i dagplejen FEJREDE DERES FØDSELSDAG.


Særligt Laura har været virkelig glad for sin elefant, så det håber jeg også, at lille Kirsten bliver.

søndag den 13. juli 2014

Når jordbærsæsonen lakker mod enden...

Da jeg forleden var nede at handle ind til aftensmad sammen med Laura og Richard, var der danske jordbær på tilbud: 10 kr. for 500 g af den slags, der skal spises samme dag. Uha fristende, men omvendt havde vi allerede halvanden bakke derhjemme... En sød ældre dame kommenterede mine overvejelser for eller imod køb: "Du laver bare grød af dem", og vupti lå der to bakker i vores vogn.

Om aftenen udskiftede jeg ideen om grød med jordbær syltetøj. Jeg synes nemlig ofte, at den jordbær syltetøj, vi køber, er lidt kedelig i smagen, og da de danske jordbær har været ekseptionelt gode i år (ligesom sidste år... og året før det... og året før det...), så var tanken, at super jordbær må give super syltetøj!

I modsætning til VERDENS BEDSTE RABARBER MARMELADE ville jeg lave en helt jævn syltetøj, dvs. ingen jordbærstykker, og projektet krævede derfor ikke lang tid i køkkenet:


Opskrift på jordbær syltetøj, ca. 1 liter

1 kg jordbær 
200 g sukker + 20 g til at blande med melatinen
Rød melatin (følg anvisningen på posen)
1 låg fuld atamon

Skyl jordbærene og fjern den grønne top. Blend jordbærene (hvis du - som jeg - vil minimere opvasken blendes de med stavblender i en gryde), og bring den i kog. Tilsæt sukker og kog blandingen i 2 minutter under omrøring. Derefter tager du gryden af varmen og skummer syltetøjet af. Tilsæt melatin/sukker-blandingen under omrøring. Når alle klumper er rørt ud koges syltetøjet op en sidste gang under omrøring.

Skold og atamon-skyl syltetøjsglassene (atamon-skyl: hæld atamonen i det første glas, ryst og hæld derefter atamonen i det næste glas, ryst osv.). 

Fyld jordbærsyltetøjet helt op til kanten af glassene, og sæt låg på.


Forskellen på købe- og hjemmelavet jordbærsyltetøj er muligvis vand og mangel på samme, men med garanti en smagsoplevelse til forskel. Så forkæl dig selv og dine kære med hjemmelavet syltetøj - hvis du er ligeså heldig som mig, så falder du måske over friske jordbær på tilbud i morgen;-)

tirsdag den 24. juni 2014

Hjemmelavede kartoffelkager

Jeg elsker at bage (og spise) kager, men så sent som i forgårs hørte jeg min bedre halvdel sige følgende til vores 3-årige søn: "Nej, vi skal ikke have kage, vi spiser i forvejen alt for meget kage"... ups, tænkte jeg, for af os to er det heeeelt sikkert mig, der har den sødeste tand, og derfor (måske lidt for) ofte får sneget kage ind i hverdagen.

Derfor er det fantastisk med fødselsdage og andre festlige anledninger, for der kan man altså ikke snige sig udenom kage, og i dag fylder "min" store dreng Marius 15 år, så jeg har været i køkkenet:-)


Jeg kan godt lide at prøve noget nyt. Nogle gange bliver det vellykket, som eksempelvis DENNE fantastiske cheesecake, som vores gæster stadig taler om. Andre gange bliver det mindre vellykket, som eksempelvis mine første fondant kager, hvor fondanten ikke helt artede sig (ungerne var dog vilde med dem - guess why?)


I dag har jeg kastet mig ud i Mette Blomsterbergs kartoffelkager, dog med en enkelt ændring. I mit univers skal bunden nemlig være en simpel vandbakkelsesbund, hvilket alt andet lige også er lidt mere tidsmæssigt passende på en hverdag. Lige siden jeg i mine teenageår arbejdede som bagerjomfru i det lokale bageri, har jeg været vild denne kage, og jeg har længe haft lyst til at prøve at lave den. Her ser du så resultatet: 



Cremen blev lidt for flydende, og jeg havde lidt svært ved at rulle marcipanen ud, men i det store hele blev de egentlig meget vellykkede... og store! Og da Marius skal svømme DM i weekenden undlod han at spise sin op:-)



Nå ja, og så kan Nana jo ikke lide marcipan;-)



Kæmpe tillykke med de 15 år Marius og al held og lykke til dig i weekenden - det fortjener du!

mandag den 23. juni 2014

Varm tur-anbefaling for ham, hende, dig og dem

Sommeren er over os, og sommerferien står for døren. Det betyder mere tid til at lave ting sammen med dem du holder af, og har du ligesom jeg små børn, ja så er her opskriften på en super tur, der både tilgodeser ham, hende, dig og dem:-)

Tag toget til Nørreport station og vupti, lander du midt i en byggeplads (som det kan blive en udfordring, at slæbe sønnen væk fra, hvis han altså er lige så skudt i maskiner som Richard). 

Derfra går I til Rosenborg Slot, og du kan fortælle de små lidt om det danske kongehus generelt, eller særligt i forhold til Rosenborg Slot om Riddersalen med kroningstronen bevogtet af de tre sølvløver og skatkamrene under slottet, hvor kronerne og kronjuvelerne ligger (du kan også bare digte en historie om prinser og prinsesser;). 

Fra slottet gik vi over voldgraven via den lille gangbro, der fører til Kongens Have, og her er der bl.a. mulighed for at gå på legeplads, spise frokost på et skovturstæppe og soppe i springvandet (... er ikke sikker på, at det sidste er helt tilladt, men det var en meeeeget varm dag... og "de andre gjorde det også").

Og så til den store finale: Hele sommeren fra 1. juni til 31. august spiller Marionetteatret i Kongens Have kl. 14 og kl. 15 hver dag undtagen mandag. I hver sæson præsenteres to nye opsætninger, og lige nu vises "Et lille fremskridt", der handler om en opfinder. Målgruppen er fra 2 år og op, men det kan ses af alle aldre. Kirsten (10 måneder) var i hvert fald helt opslugt, og da jeg for to år siden havde Laura og Richard med derinde for første gang, var det også en stor succes, ligesåvel som da "min" store pige Nana så det som 10 årig. 

Do it! Do it! Do it!


Mine første fondant kager: Napper-tårnkranen og Askepots slot

Der har været sommerfest i Laura og Richards børnehave, og da jeg nu er på barsel, tænkte jeg, at jeg ville gå all in, og både bage en kage, der glædede Richard og en, der glædede Laura (...måske også lidt fordi, det stadig sidder i mig, at Richard blev sååå skuffet over, at jeg ikke havde bagt en kran-kage til deres 3 års fødselsdag;-)

Fondant har længe været det nye sort, og her var en oplagt mulighed for at prøve at lege med dette "modellervoks for voksne".

Første forsøg gik imidlertid gruelig galt!!! Jeg smeltede skumfiduser over et vandbad, men det blev virkelig mærkeligt, og da fondanten var færdig, var den MEGET hård. Jeg var tilsvarende MEGET insisterende, og det lykkedes mig at rulle den ud, og beklæde Richards Napper-tårnkran med den. Det revnede og sprækkede, og jeg tænkte: "Det gider jeg aldrig at lave igen":



Men det blev jeg jo nødt til, for Lauras kage var allerede bagt, og ventede blot på at blive pyntet. Og det var faktisk heldigt nok, for her gik det helt anderledes. Denne gang valgte jeg at smelte skumfiduserne i mikrobølgeovnen, og allerede her kunne jeg se, at det fungerede meget bedre for mig. Den smeltede skumfidusmasse var skummet og luftig, og det var lækkert at ælte flormelis i. Den færdige fondant blev tilsvarende smidig og super let at rulle ud og beklæde Askepots slot med, så nu tænker jeg: "Ah, det skal jeg helt sikkert prøve igen:-)"



søndag den 22. juni 2014

30 år og farvel til sutterne...

... en overskrift, der vel ikke umiddelbart giver så meget mening, ikke desto mindre er det altså dette indlægs titel. 

Der er nemlig sket det, at jeg har rundet de 30 år - og på min fødselsdag proklamerer Laura og Richard, at de i øvrigt ikke bruger sutter længere... og at suttefeen kommer i nat! Øh... ok... jamen så bruger jeg da min 30 års fødselsdags-aften efter ungerne er lagt på, at køre til diverse supermarkeder for at finde gaver fra suttefeen (udvalget var faktisk overraskende stort, men de små var så frække, at have præferencer, så hele 3 butikker måtte jeg i;-) Og her er vi så:


Jeg vælger, at se det, at de nu kvitter sutterne, som en ekstra gave til mig, for det er vist på tide, når man nu er 3 år og 4 måneder. Og dagen har så absolut levet op til alle mine forventninger, så det gjorde slet ingenting, at jeg lige måtte ud at køre lidt. 

I korte træk har dagen budt på: 
  • Vækning med flag og fødselsdagssang, som Laura og Richard nu kan synge selv. 
  • Lækkert morgenbord med hjemmebagte boller og tebirkes, smoothie, yoghurt med blåbær og müsli og dejlige gaver. 
  • Ose-tur i København
  • Frokost med min dejlige mand på Brødrene Prices restaurant. 
  • Eftermiddagskaffe med cupcakes fra Serenity Cupcakes, som jeg tidligere har skrevet om, hvorfor denne butik har en særlig plads i mit hjerte, HER
  • Og hjemmelavet pizza, som hele familien hyggede sig med at lave sammen, til aftensmad.

Tillykke til mig:-)


Opskriften på min No. 1 favorite power smoothie...

... den får du lige her:-)

1 mellemstor rødbede
5 klumper frossen spinat
2 cm ingefær
1 banan (1/2 hvis den er stor)
1/2 avocado
1 håndfuld frosne jordbær 
2-3 dl mælk til konsistensen er god
Blendes og voila:


Nu er jeg foruden almindelige søde smoothies også ret glad for de lidt sundere af slagsen, så hvis det samme gælder dig (eller du har mod på noget nyt), så skulle du virkelig kaste dig ud i den her, mmm...

PR på 10 km efter Kirstens fødsel

Wuhuu... endelig begynder der, at komme lidt tempo i benene igen. Der er stadig et stykke til de tider jeg løb på, før jeg blev gravid med Laura og Richard, men hvor er det bare fedt, at det går fremad:-)


Syrensaft - forår på flaske

Foråret har virkelig været tidligt på den i år, og med syrenernes blomstren tager jeg nu forskud på sommeren. I mine barndomsminder forbinder jeg nemlig de blomstrende og duftende syrener med skoleferiens start, men i år har vi glæde af dem allerede nu medio maj.

Jeg tror de fleste som barn har prøvet, at plukke disse fristende blomster for da at suge nektar ud af dem, men vidste du, at man kan lave saft af syrener ligesom man laver hyldeblomstsaft? Det er ny viden for mig, og derfor har jeg kastet mig ud i projektet. 

Opskriften, jeg har fulgt, får du her:

1 l vand, 1 kg sukker samt saften og den revne skal af 2 usprøjtede citroner bringes i kog i et par minutter, herefter tilsættes 2 skefulde citronsyre. Lad det køle helt ned, og kom så ca. 20 klaser syrenblomster i (stænkler og blade skal være fjernet). Rør rundt og lad det så trække i ca. 2 døgn, hvor du rører i det et par gange i døgnet. Si derefter blomsterne fra, og kom saften på flasker.

Selve saften bliver smuk lyserød, når du vælger de lyselilla syrener, som jeg gjorde, og den smager præcis som syrenerne dufter - meget specielt, og absolut noget, jeg skal lave igen næste år - forår på flaske!


Jeg glemte desværre helt at tage et billede af det færdige produkt, men så får du i stedet et af mine aldrig svigtende små hjælpere:-) 

fredag den 7. marts 2014

Fastelavn er mit navn...

...eller det var det i hvert fald i sidste weekend. Fastelavnsweekenden er nemlig forbi, men for mit vedkommende var den i år noget særligt, fordi mine store børn for første gang i år var med på konceptet, og selv valgte, hvad de skulle klædes ud som. Derfor får fastelavn 2014 lige et par ord med på vejen her på tærsklen til en ny weekend:-)

Overraskelsen var ikke stor, da Richard proklamerede, at han ville være en tårnkran - den dreng er skudt i maskiner og i laaaang tid har tårnkranen været nr. 1! Som sagt, så gjort: Far fik bygget et flot tårnkrankostume med modvægt, krog og nappere (alt sammen meget vigtige elementer for en tårnkran(!).

Derimod kom det faktisk lidt bag på mig, at Laura ville være heks, for hun er altså meeeget glad for prinsesser. Men skal jeg være helt ærlig, så synes jeg faktisk, at det var lidt sejt, og hun fik helt sikkert også meget opmærksomhed fra de mere yndigt udklædte piger i børnehaven. 


Weekenden bød selvfølgelig også på fastelavnsboller. I år gav jeg mig i kast med MEYERS OPSKRIFT, og omend de var gode (tro mig: det var de virkelig!), så tror jeg, at jeg næste år vil spørge efter min mors... for måske er det lidt ligesom med KLEJNER: At de er bedst, når de er, som dem ens mor lavede, da man selv var barn:-)


Rigtig god weekend til dig!

onsdag den 5. marts 2014

Årets første tur i sommerhuset

Kan du også mærke, hvordan foråret rykker tættere og tættere på for hver dag? 

Det er allerede 10 dage siden, at vi var på årets første sommerhustur. Haven trængte til en kærlig hånd (godt far har verdens bedste hjælper i form af Richard), og mens vi samlede blade og grene i køkkenhaven, stødte jeg på årets første rabarberskud! Det var virkelig en skøn tur - sådan en weekend, der bare fylder en 110 % op med energi (og vafler).

Vi har mange aftaler i marts måned, så vi kommer først afsted igen om et par uger, men ih, hvor jeg allerede glæder mig:-)


søndag den 9. februar 2014

3 års fødselsdag med dertil hørende kager

Det er efterhånden nogle uger siden, at Laura og Richard fyldte 3 år, og selvom der har været stille på bloggen, gik deres fødselsdag absolut ikke stille for sig. Hele 3 dage med fødselsdagsfejring blev det til i år: Først for børnehaven søndagen før, så på dagen for den nærmeste familie og sidst men ikke mindst lørdagen efter for mostre, onkler, kusiner, fætre og bedsteforældre. 

Har man sagt fødselsdag, så har man også sagt kager, og dem blev der bagt nogle stykker af. 



Til børnehaven havde jeg lavet to lagkager. Den ene, der var med nougatcreme og bananaer, blev pyntet med biler og prydet med Richards navn. Den anden, der var med hindbærkompot og hvidchokoladecreme, blev pyntet med prinsesser og prydet med Lauras navn. De var faktisk rigtig fine, når jeg nu selv skal sige det, men med en ventende børnehavebørnsflok blev det desværre ikke til et billed af kagerne, inden kniven havde gjort sit arbejde.

Jeg havde selv bagt bundene til lagkagerne, og måske derfor var de ret mættende. Til trods for de mange gæster blev kun halvdelen af hver kage spist, og vi spiste derfor lagkage både søndag aften og mandag. Tirsdag havde Laura og Richard så fødselsdag, og der kunne jeg ikke klemme mere lagkage ned. Derfor bagte jeg i stedet gulerodsmuffins, som vi lavede et event ud af selv at skulle pynte - det var et stort hit særligt hos Laura og Richard.

Lørdagen efter kom hele den store familie på besøg (når alle er samlet tæller vi 26 personer). Min lagkagemæthed stod stadig ved magt, så derfor lavede jeg en vandbakkelseskagebamse...(!) Jeg synes selv, det var ret smart hverken at kalde det en kagemand eller -kone, når man nu har tvillinger af hvert sit køn. Imidlertid var Laura og især Richard slet ikke med på, at det var konceptet, og Richard var i lang tid bare skuffet over, at det ikke var en kran... skuffelsen fortog sig dog, da han smagte kagen;-)

Derudover havde jeg lavet kys-kager og den lækreste cheesecake ever. Den skal helt sikkert laves igen, så for din (men mindst ligeså meget for min egen skyld), får du opskriften her:

Cheesecake
Ingredienser
375 g. digestive kiks
225 g. smør
450 g. flødeost
90 g. flormelis
1 vaniljestang
Fint reven skal af 1/2 citron
3 3/4 dl. piskefløde

Fremgangsmåde
Lad smørret stå og blive godt blødt. Kværn kiksene, til der ikke er nogen hele stykker.
Rør smør og kiks sammen med en håndmikser.
Fordel kiksemassen i en mellemstor springform (cirka 20-24 cm).
Skær vaniljestangen over på langs, skrab indeholdet ud og mos det sammen med 1 tsk. almindeligt sukker, til du har en tyk lækker vaniljemasse. 
I en anden skål røres flødeosten (med en køkkenmaskine, el. en håndmikser) med vaniljen og den revne citronskal.
Rør også flormelis i blandingen, til det bliver en ensartet masse uden klumper.
I en tredje skål piskes piskefløden til en let skum, der dog stadigvæk skal have en let fast konsistens. Bland piskefløden med flødeosten og fordel det godt i springformen med en dejskraber.
Løft springformen og bank den let et par gange ned i bordet for at undgå lufthuller i ostecremen. Film springformen og sæt den på køl i 3-5 timer og gerne natten over.



Personligt går jeg nu bare og venter på en anledning til at lave den igen:-)




mandag den 20. januar 2014

Sundt slik til uddeling i børnehaven

I morgen fylder verdens dejligste tvillinger 3 år, og de skal selvfølgelig have noget med til uddeling i børnehaven. Imidlertid går de i en institution med en streng sukkerpolitik, og så må man jo være kreativ. Derfor har jeg nu tryllet en masse figenstænger om til slikkepinde, og jeg er faktisk ret tilfreds med resultatet:-)

Endvidere er gaverne pakket ind, og kagen klar, så mon ikke det er tilladt at tage et lille hvil på sofaen nu? Det synes jeg. Lille Kirsten havde nemlig 39.9 i feber i nat, så der fik jeg ikke så meget søvn...


tirsdag den 14. januar 2014

"Jeg cykler lige en tur på den der røde cykelsti..."

... sagde jeg til min bedre halvdel, da Laura, Richard og Kirsten var lagt til middagslur i lørdags. Den kommentar morede han sig meget over;-) Jeg vidste selvfølgelig godt, at "den røde cykelsti" er et 26 km langt og pænt udfordrende mountainbike track. 

Før Laura og Richard kom til verden kørte vi en del mountainbike sammen. Jeg har aldrig været teknisk dygtig, men altid moret mig meget, når jeg har leget Bambi på mountainbike;-)


Fedt var det at være afsted igen. Jeg var mindst lige så dårlig, som jeg mindedes (den seriøse mængde mudder og vand hjalp jo heller ikke på det), og hele to styrt blev det derfor til. Men jeg grinede flere gange undervejs, jeg synes virkelig det er sjovt - Jeg tror, det er fordi, der for mig er noget befriende i, at vide man bare er så dårlig til noget - lidt som at være barn igen, øve sig og bare blive svinet til.


Det var en skøn tur (kom selvfølgelig langt fra hele vejen rundt), og jeg var så fuld af energi resten af dagen. Har du også noget, der på den måde kan fylde dig med energi? Så må du meget gerne fortælle om det i en kommentar herunder som inspiration. Efter min mening burde alle mennesker have en interesse, der i den grad gør noget godt for dem!

søndag den 5. januar 2014

Godt - og sikkert - nytår

Med ønsket om et godt nytår til jer alle bliver årets første indlæg fyldt med lidt nyttig info.

Pr. 1. januar i år har Region HOVEDSTADEN fået ny AKUT Telefon 1813, hvor det er en sygeplejeske, der tager telefonen og vejleder dig i akut skadeshjælp samt henviser til ikke bare nærmeste skadestue men endda den nærmeste med kortest muligt ventetid - ret smart hvis du spørger mig ; ) Man kan ikke længere bare møde op på skadestuen men skal altså ringe 1813 først og få vejledning, og selvom det kan virke som et ekstra step, så sparer det en masse unødig ventetid og mange ture til skadestuen kan måske endda undgås, da man med rette vejledning ofte kan klare sig igennem, indtil egen læge åbner dagen efter ; )

Sygeplejersken er blevet skolet til disse opkald, og har derfor særlig viden på området, og der er samtidig en læge inden for rækkevidde, så både sygeplejersken kan spørge til råds, og det er muligt at bede om selv at tale med lægen - igen rigtig smart !

For at skabe fokus omkring den nye procedure har Karina, der har bloggen UGLEMORS VERDEN, fået lov at udlodde et førstehjæplskit samt et legelægesæt og en ambulance - se mere HER.

Med 5 børn i huset håber jeg selvfølgelig, at jeg bliver den heldige vinder:-)

Godt nytår!



torsdag den 19. december 2013

Tid til at tage det med ro og julehygge

Det har været lidt stille herinde, hvilket slet ikke giver mening i en måned med mmm så meget hygge. Årsagen er, at min bedre halvdel har været 8 dage i San Diego - tiden før er gået med at forberede, og tiden efter er gået med at restituere, for det kræver altså sit, at være alene med 3 børn under 3 år;-)

Nu er han imidlertid hjemme igen, julehumøret er højt hos store og små, og i morgen starter juleferien♡

I dag skulle min søster, nevø og niece have været på besøg til juleboller, leg og gaveudveksling. De blev forhindret, hvilket selvfølgelig var super ærgerligt, men det endte med at blive sådan en god eftermiddag alligevel, bl.a. fordi der nu var tid til at tage det med ro og fuldstændig i børnenes tempo - kender du de dage, hvor alt bare går op i en højere enhed? 

Da jeg hentede Laura og Richard, faldt Kirsten i søvn på vejen hjem. Det regnede så Richard ville gerne hoppe i vandpytter, og Laura valgte "blomster" til vores nye vaser. Da vi kom hjem, sov Kirsten videre, hvilket gav os mulighed for at hygge med at lave lidt julepynt. Eftermiddagen endte med at flyve afsted, hvorfor vi kun lige var gået i gang med at spise julebollerne, da far kom hjem♡


onsdag den 4. december 2013

De obligatoriske klejner

Sprøde eller bløde? Store eller små? Når det kommer til klejner, så er det eneste rigtige vist det, som ens mor lavede, da man selv var barn - har du det ikke også sådan?

Min mor har altid lavet små og sprøde klejner med både kardemomme og citronskal i dejen, og det er lige præcis sådan, at mine klejner skal være. Derfor er det selvfølgelig også min mors opskrift, som jeg brugte i går, da jeg lavede klejner sammen med "min" store pige.


Mors klejner

125 g blødt smør
500 g mel
170 g sukker
Fint reven skal af 1/2 citron
3 æg
3 spsk fløde
1/2 tsk kardemomme
1 kg palmin til at koge klejnerne i
1 klejnespore

Ælt smør, mel, sukker citronskal, æg og kardemomme sammen til en sammenhængende dej. Tilsæt derefter fløden, ælt godt og stil dejen på køl 1/2 time. 

Rul dejen i lidt ekstra hvedemel til ét stort dejstykke, der er 3 mm tykt. Skær dejstykket med klejnesporen i 3 cm brede strimler. Skær strimlerne i skrå stykker, der er 6 cm lange. Skær et snit i midten på langs af hvert skråstykke og vrid klejnerne igennem dette hul til den karakteristiske klejnefacon.

Varm palminen op til det varmepunkt, hvor de vredne klejner koger kontrolleret, når de kommer forsigtigt ned i gryden. Stik evt. en tændstiks ende uden svovl ned i palminen, hvis det syder omkring træet, så er palminen varm nok.
Kog klejnerne 5 stk. af gangen, til de er let gyldne overalt. Jeg giver dem 1-2 min på den ene side, og ditto på den anden.
Tag de kogte klejner op med en lang køkkennål og læg dem straks på et sammenfoldet stykke køkkenrulle, der opsuger overskydende fedt.

Lad dem køle helt af og kom dem i en kagedåse eller en beholder med tætsluttende låg.


Herhjemme er kagedåserne nu fyldt med VANILJEBRØD, PEBERNØDDER og klejner, hvoraf de to sidste er absolut jule-must-haves for mig - hvilke kager hører julen til hjemme hos dig?


lørdag den 30. november 2013

Julesok eller pakkekalender?

Jeg er vokset op med pakkekalender i december måned, så det havde jeg også regnet med, at mine børn skulle have. Imidlertid har min mand brugt julesokker til sine børn, og han synes også, at Laura og Richard (og på sigt lille Kirsten) skal have julesokker, som nissen lægger gaver i om natten.

Sidste år var første år, hvor Laura og Richard fik kalendergaver. Det blev i en julesok, som jeg selv havde strikket, og de elskede ideen om nissen, der kom forbi om natten. 


Meeen igen i år har jeg været alle overvejelserne igennem omkring hvad, der er bedst: julesok eller pakkekalender?

Problemet er nok, at jeg synes den helt rigtige jul er den, som jeg er vokset op med - kender du det? ;-) Og da min jul altid har budt på pakkekalender, jamen så er det jo det, der er det "rigtige". 

Min mands bedste argument for julesokken er, at det er åh så spændende hver morgen: Mon nissen har været forbi? Og det kan jeg jo godt se tilføjer julen endnu en fortryllende dimension (...og det er måske også et lidt bedre argument end mit om hvad, der er rigtigst;-) ).

Så resultatet er, at julesokkerne nu er hængt op. I aften stiller vi grød ud til nissen, og så må vi se, hvad der sker i nat...

Måske går jeg over til pakkekalender den dag, ingen af dem tror på nisser og julemand længere... måske ikke... Helt snydt bliver hjemmet dog ikke for en pakkekalender, for se hvad min dejlige mand har lavet til mig♡


fredag den 29. november 2013

Julebag med ungerne

Min bedre halvdel siger, at jeg ofte er lidt for ambitiøs, hvad angår de aktiviteter, som jeg planlægger at lave med ungerne... og han har da også ret ind imellem;-) Jeg eeelsker bare at lave ting med Laura og Richard, så i min optimistiske planlægning af aktiviteter glemmer jeg simpelthen at tage højde for, at de alt andet lige kun er knap 3 år, de forstår ikke alt, de gør ikke altid, som jeg siger, jeg er alene med dem om eftermiddagen, de kan være trætte, lille Kirsten har visse behov etc.

Denne gang havde jeg imidlertid ladet fornuften sejre. I denne uge har der nemlig stået pebernødder og vaniljebrød på dagsordenen, og jeg havde planlagt at gøre det hele selv... men sådan gik det slet ikke. Det flaskede sig nemlig så fint, at Richard ville hjælpe med pebernødderne, imens Laura var fordybet i leg. Og omvendt ved vaniljebrødene, som jeg fik lavet sammen med Laura og med Kirsten i vikle.

En bedre start på julebagningen kan man da næsten ikke ønske sig♡

Y


Pebernødder de luxe

Et af julens must-have's er for mit vedkommende pebernødder - vel at mærke de hjemmebagte af slagsen. Har du ikke bagt pebernødder før, så skulle du virkelig give dem her en chance. De er klasser fra dem, du kan købe i supermarkedet, og personligt foretrækker jeg dem selv frem for dem, som du kan købe hos de bedste bagere (ja ja, man skal jo ikke sætte sit eget lys under en skæppe;-)

Opskriften har jeg herfra og den lyder således:

Pebernødder ca. 300 stk.

250 g smør
250 g sukker
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kanel
1 tsk. hvid peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl piskefløde
500 g mel

Smør og sukker piskes sammen med en el-mikser, til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i (laveste hastighed i starten!!). Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det så i dejen, til der fåes en nogenlunde fast dej. Ælt det sammen med hænderne. Tril dejen ud i pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger. Skær dem i små stykker (ca. 1 cm.) lange og tryk dem let sammen i toppen. Sæt på bageplader – de flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt. Bages i ca. 10 minutter ved 200 grader, de skal ikke blive alt for brune og pas på at de ikke får for meget under bunden.

PRØV DEM men husk på, det bliver meeeget svært efterfølgende at gå tilbage til supermarkedets!



tirsdag den 26. november 2013

Juleboller ♡


Er der noget bedre end at byde sine skønne unger velkommen hjem fra vuggestuen med nybagte boller? Ja, nybagte JULEboller♡

Herhjemme er juleriet nemlig så småt begyndt. Vi pyntede op i lørdags, og fældede juletræ i søndags. Siden da har vi hørt lidt julemusik hver dag, snakket meget om nisser og julemanden, og da jeg i eftermiddags hentede ungerne, så stod den altså på juleboller.

Opskriften får du her i tilfælde af at du skulle føle dig fristet;-)

Opskrift på juleboller (18 stk.)

50 g gær
3 dl vand (lillefingervarmt)
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt nellike
1 tsk stødt kanel
85 g sukker (ca. 1 dl)
1 tsk groft salt
50 g smør (smeltet)
½ dl piskefløde
2 æg
2 dl rosiner
775 g hvedemel

Sammenpisket æg til pensling

Gæren opløses i sukker, salt og krydderier. Tilsæt det lune vand, smør, fløde og æg og ælt melet ind i dejen. Tilsæt rosiner og lad dejen hæve tildækket i en halv time på et lunt sted. Slå derefter dejen ned og form 18 boller. Stil dem på en plade med bagepapir, og lad dem efterhæve i en halv time. Pensl bollerne og bag dem midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200° til de er gyldne.

Velbekomme!

fredag den 15. november 2013

Hvornår er man stor nok til at tage i Tivoli?


I dag slår Tivoli dørene op for et hyggeligt og fortryllende jule-univers, i dag er nemlig dagen, hvor Jul i Tivoli åbner. Traditionen tro har der derfor været lysfest onsdag og torsdag i denne uge, hvor lysene testes og alle forlystelser er gratis. Vi var med i onsdags, og det var en meget spændt mor, der havde sine snart 3-årige tumlinge med, for hvornår er man stor nok til at tage i Tivoli og prøve forlystelserne?

Laura og Richard var i Tivoli for første gang, da de var knap 1 år, og det var helt sikkert et alt for overvældende sansebombardement af musik, lys, mennesker og aktiviteter, der mødte dem. De små pus synes ikke, det var sjovt, og det synes jeg derfor heller ikke!

Året efter - da de var knap 2 år - var vi afsted igen, og jeg vurderede, at de var store nok til at prøve lidt forlystelser eksempelvis en af karrusellerne, men ak... først var det sjovt, og de ville ikke af, da karrusellen stoppede. Da jeg endelig havde fået dem med ned, gennem køen og op på karrusellen igen, så ville de af midt i turen, og det kan man jo ikke... 

Nu hvor Laura og Richard er knap 3 år, var jeg derfor meget spændt på, om de nu havde nået alderen til at tage i Tivoli og prøve forlystelser, og jeg kan afsløre, at det var en kæmpe succes!

Vi var kun lige kommet ind af hovedindgangen, og var stadig igang med at beundre alle lysene, da Tivolis Nisseband begyndte at spille julemusik. Det var magisk! Både små og store blev helt opslugt, da bandet førte os igennem den ene julemelodi efter den anden. Derfra gik vi ned til Julemandens rensdyr, og Laura ville gerne ind og hilse på julemanden. Og så stod den ellers på veteranbiler, karruseller, mariehønen (som vist hedder noget andet i dag), HC Andersens kuffert og selvfølgelig nissetoget - alt sammen en virkelig god oplevelse for de små. De var store nok til at forstå kø-systemet, og også til at forstå, når turen var slut - det var en sand fornøjelse.

Så svaret på mit spørgsmål må være, at du med stor sandsynlighed for succes kan tage børn fra omkring 3 årsalderen med ind og prøve forlystelser i Tivoli.

søndag den 10. november 2013

Jeg døber dig...


Så er det en uge siden, at skønne, lille Kirsten fik sit navn. Vi havde en rigtig god dag - til tider lidt hektisk, fordi der efterhånden er en del børn i familien, men i det store hele virkelig vellykket.

Da vi om aftenen spurgte Laura og Richard, hvad det bedste havde været var svarene ens: Kagen! Lauras favorit var den smukke kransekage, som min mor havde været så sød at lave. Richard var mere til dåbskagen, som jeg havde lavet. Der blev ikke sat begrænsninger på indtaget, alligevel opdagede vi, at han gik rundt og spiste kagerester fra tallerkenerne. Det morede vi os lidt over... men egentlig er det vel naturligt nok med en så kageglad mor som mig.


Og her ser du så hele familien - inklusiv det lidt trætte dåbsbarn, der missede sin morgenlur, men til gengæld sov under gudstjenesten vel at mærke både før og efter dåben.




Og jeg kan vist kun være stolt af, at drengene valgte at tage de butterflies på, som jeg har hæklet til dem. Dem kan du læse om HER, HER og HER. Ligeledes kan du læse, hvordan man laver en suttesnor som Kirstens HER og Lauras nederdel HER.

fredag den 8. november 2013

Fotobog fra fotobog.nu

For et par uger siden blev en af mine studiekammerater gift, hvilket fik mig til at mindes vores eget bryllup.

Vi havde en helt fantastisk dag, og noget af det, jeg er specielt glad for, er, at vi valgte at investere i en super dygtig bryllupsfotograf. Skønt det er en dag man aldrig glemmer, så er det rart at minderne for altid kan hjælpes på vej af en masse smukke billeder - for slet ikke at tale om, at de understøtter, når man fortæller sine børn om dagen.

Imidlertid er vores billeder aldrig kommet i album. Så da jeg for nylig blev kontaktet af fotobog.nu og tilbudt at lave en fotobog, var det oplagt at lave et bryllupsalbum.



Fotobog.nu er en ny hjemmeside, men kvaliteten fejler absolut ingenting - tværtimod. Fotobog.nu tilbyder nemlig foruden fotobøger på laserprint også fotobøger i rigtig fotokvalitet, og her taler vi altså virkelig kvalitet. Jeg er rigtig godt tilfreds med opløsningen, farverne og kontrasterne i billederne. Her kan fotobøgerne fra Iphoto, som jeg tidligere har vist en fotobog fra HER, ikke være med.




Det er til gengæld lidt sværere at sætte albummet op via fotobog.nu sammenlignet med Iphoto, da der ikke er nogle faste opsætninger, som man kan placere sine billeder indenfor. Omvendt kan dette være en fordel, da man herved får mulighed for at placere sine billeder, præcis som man ønsker.

Da der ikke var mulighed for at placere eget billede på forsiden af bogen (ved den type bog, som jeg valgte), bestilte jeg med hvidt omslag, der viste sig at være lidt perlemorsagtigt. Det fungerer til gengæld fint, når det nu er et bryllupsalbum.



Det sidste billede, du ser herunder, viser jeg udelukkende pga. en sød anekdote, der hører dertil. Til receptionen fik vi den daværende receptionist fra reklamebureauet TBWA til at bage cupcakes. De blev anrettet noget så smukt og smagte himmelsk. Receptionisten var Mariam Mistry, der året efter åbnede den succesfulde cupcake butik Serenity Cupcakes... Det, synes jeg altså, er lidt sjovt:-)